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木耳菜

2019-07-03

概述
  又名藤菜、落葵、潺菜。一年生缠绕草本。须根系。茎右旋,较多分枝。叶片呈阔卵形,长圆状椭圆形或近圆形,绿色或紫红色,互生,基叶肉质。花白色或紫红色。种子近圆形,紫黑色。分两种类型,白花落葵(Basella alba)和红花落葵(Basella rubra)。
 
环境条件的要求
  喜温暖高湿,耐热,耐湿。生长发育的适宜温度25至30℃,喜肥沃,只要土壤湿润,肥料充足,仍生长良好。
 
适合栽培地点
  阳台,天台,庭院空地等。
 
栽培容器
  各种规格大小的花盆、木箱栽培槽,容器深度为20~30厘米即可。

种植时间及方式
  春、夏、秋三季均可种植。可直播,也可育苗移栽。木耳菜的种壳厚而坚硬,干种子播种发芽时间较长,需10天左右才能陆续发芽,为提高其发芽率一般采用如下方法:一是擦破种皮播种。二是先浸种催芽,后播种。即用25~30℃温水浸种1~2天,再30℃左右催芽,露白后播种,这样处理6~7天可出苗,且苗较整齐。夏天无需浸种。2~3片真叶时可适当间苗,并施1次稀薄的腐熟有机肥。4~5片真叶时移栽定植,一般每盆2~3株;5~6片真叶时施1次稀薄的腐熟有机肥,之后即可正常管理。 扦插,菜市场若有落葵嫩茎出售的,亦可用于扦插。选取健壮枝条,截成10~15厘米左右的小段,至少有3个节,将大部分叶片剪去,并去除顶芽,然后插入土中浇透水,2 8℃下约1周生根,约2周即可按幼苗管理。
 
栽培管理要点
①植株高20~30厘米时,需设立支架,沿盆边均匀插入3~5条竹竿,上部靠拢并用绳子绑在一起,然后牵引藤蔓攀爬即可。
②较耐湿,但不能长期积水。应经常浇水以保持湿润,不然叶片缺水则l::Xl味不佳,一般春季约3,-,5天浇水1次,夏、秋季2~3天浇水1次。
③如果基肥充足,保证水分和光照即可正常生长,无需再行施肥。若基肥不足,一般可每2周施肥1次,或采收后施肥,随生长而逐渐增加施肥量,注意适当添加氮肥以促进枝叶生长。
④采摘前1周最好不进行施肥或喷药,采摘叶片食用时可适当摘除顶芽,以促使侧芽萌发。如果暂时不需留种,需要及时将花芽抹去。
⑤1年生,但较易自播,病虫害少,容易管理。喜温暖,生长适温2 5~30℃,温度适合则全年均可种植;耐高温,3 5℃以上仍能生长,但不耐寒,I O℃以下停止生长,甚至可能发生冻害。
⑥若需留种,应适当补充磷钾肥,花后自行结种,无需授粉,待果实变成紫黑色即可摘下,晾干后放阴凉处贮存即可。
 
采收及食用方法
  直接采摘嫩叶食用,或采摘顶端嫩茎(约1 O~1 5厘米)。以幼苗或叶片供食。炒食,亦可做汤。
营养价值
  营养丰富,其中胡萝卜素、维生素C、钙等含量在各种蔬菜中名列前茅。

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